Culinária Galega

A Torta de Santiago é uma tradicional sobremesa da Galícia mas especificamente oriunda da capital galega, Santiago de Compostela, porém possivel de ser encontrada em toda Espanha. Essa é uma saborosa torta doce que tem como ingredientes principais são a amêndoa e os ovos. Também são ingredientes da torta de Santiago: Farinha, ovos, açucar, limão, manteiga e canela. Esses ingredientes são misturados e levados ao forno em temperatura de 180 á 200°C, por aproximadamente 45 minutos. 

De acordo com algumas receitas mais tradicionais, também pode ser incluido como aromatizadores o brande ou aguardente. No modo de fazer: O doce permanece no forno até se começar a formar uma crosta dura na superfície. Para que o doce tenha sua característica regional, ou seja, algo que caracterize a origem do doce geralmente se coloca uma forma em forma de cruz da Ordem de Santiago e joga-se açúcar fino sobre a forma, de forma que o desenho da cruz fique impresso no doce ao se retirar a forma". 

Ao se cortar o doce, este deve ter em uma cor dourada e com uma textura esponjosa. 

Para os apreciadores de uma boa culinária um bom apetite!! 

Sugestões: O dece pode ser consumido com café com leite ou com um vinho doce. 

Disponível em http://pt.wikipedia.org/wiki/Torta_de_Santiago>. Acessado em 11/12/12.

Enviado por  Maria Priscila Freitas Souza